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Restaurant

Das HACO gehört seit 2017 zu der kulinarischen Szene von St. Pauli / Hamburg. Die belebten Straßen und das wilde Treiben im Quartier bilden einen schönen Kontrast zu der gehobenen Küche im Restaurant. Kulinarisch verfolgt HACO eine streng regionale Philosophie. Dies bedeutet immer einen engen Austausch mit Lieferanten, Produzenten und Bauern. Björn Juhnke als Geschäftsinhaber kann auf eine erfolgreiche internationale Karriere zurückblicken und eröffnete mit dem HACO ST.PAULI sein erstes eigenes Restaurant. Mit seinem dynamischen und erfolgshungrigen Team baut er sein Konzept aus und vergrößert die Welt um HACO. Jedoch nie aus dem Auge gelassen werden Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität – dies sind nicht leere Worte, sondern feste Werte in der Erfolgsgeschichte vom HACO. Egal ob auf dem Teller oder im Glas, Geschmack und die Geschichte hinter dem Produkt sind oberste Prioritäten.

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Norddeutsche Zutaten für ein außergewöhnliches und zwangloses Erlebnis

Saison

Bitte seid darüber informiert, dass wir nicht jeder Nachfrage zu speziellen Diäten, Unverträglichkeiten und Allergien nachkommen können.

Auch möchten wir nicht auf den Einsatz von bester Butter, Milch und Joghurt verzichten. Diese Produkte gehören zu unserer Küche wie auch ausgesuchte Qualität von Fisch, Meerestieren und Fleisch. Wir beschäftigen uns intensiv mit Herkunft, Aufzucht und Schlachtung der von uns verarbeiteten Tieren und zollen diesen größten Respekt.

Dennoch bieten wir immer eine vegetarische Alternative an. Vegan kochen ist uns daher nicht möglich, da wir nicht gänzlich auf diese Produkte verzichten wollen und können.

Bitte kontaktiert uns vorab während der Buchung für eventuelle Diäten, Unverträglichkeiten oder Allergien.

 
Snacks im HACO St. Pauli, Hamburg. Cracker auf Moos. Nachhaltige Gastronomie

Für alle Anlässe

Ihr könnt unser Restaurant übrigens auch mieten, sprecht uns einfach an. Selbstverständlich stellen wir Euch auch Geschenkgutscheine aus. Auch hier gilt: Einfach fragen.

Wir freuen uns auf Euren Besuch!

Job

Front of House/ Sommelier

Karriere

Wir sind immer auf der Suche nach motivierten, kreativen und hart arbeitenden Menschen. Falls dir produktbasierte Küche und biodynamische Weine auch am Herzen liegen, darfst du uns gerne deine Bewerbung zusenden. 

Momentan sind wir auf der Suche nach Servicepersonal in verschiedenen Positionen. Willst du in einem kleinen Team arbeiten, deine Passion für die Gastronomie leben und mit einem jungen Unternehmen wachsen? Melde dich bei uns!

Jakub Doktorik, Sommelier at HACO St.Pauli, Hamburg
Björn Juhnke, Inhaber HACO GmbH, Hamburg
Sebastian Sae-hor, chef at HACO St.Pauli
Gabriel Salazar, chef at HACO St. Pauli
Jutta Bärenfaller, chef at HACO St. Pauli
 
Pepper dish at Restaurant HACO
Pepper Sketch for the menu at Restaurant HACO

Über uns

Nach vielen Jahren in den besten Häusern rund um die Welt, hat Björn Juhnke das HACO 2017 in Hamburg gegründet. Sein Aushängeschild auf St. Pauli / Hamburg eröffnet mit dem Kredo 180 Grad Nord und darf sich mit 15 Gault Millau Punkten und dem grünen Stern vom Guide Michelin auszeichnen. Seit Eröffnung sprechen Presse, Gastroführer und renommierte Food Blogs nur in den besten Tönen von der nordischen Küche. Im HACO fordert man die höchste Qualität für Produkte, welche meist direkt von den Bauern, Jägern oder Fischern geliefert werden. Seit dieser Eröffnung ist die HACO Group stetig gewachsen und konnte die puristische Philosophie über die Hamburger Grenzen tragen. Das Ziel für Björn Juhnke und sein Team ist es, diese Passion an jedem Tag zu teilen und zu einem Erlebnis für jeden Gast zu machen.

 
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Gutscheine

Mit einem Gutschein von uns, könnt ihr einen Menschen liebevoll beschenken.

Man sagt ja, die besten Geschenke sind gemeinsame Erlebnisse. 

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Kontakt

 

Clemens-Schultz Straße 18
20359 Hamburg

 

Telefon 040 – 74203939

 

info@restaurant-haco.com

Öffnungszeiten

 

Montag & Sonntag

 

Dienstag - Samstag

geschlossen

 

17 - 00  Uhr

HACO Picture of what we like